Производительность TST 250 - 250 кг пред-теста. Это позволит выпечь до 700 кг высококачественных изделий.

Загрузка муки+дрожжи (стартер) осуществляется вручную. Процесс подачи воды в танк может быть автоматизирован. Контроль массы дозируемого теста осуществляется через тензометрию и систему управления комплекса.

TST 250 обладает стабильной и мощной системой охлаждения большой площади ферментационного танка. Сложная объёмно-криволинейная поверхность внутренней стенки рубашки охлаждения выполнена в факторе pillow-plate.

Система управления комплексом является оригинальной и разработана специально для серии TST компанией Strelen Control System GmbH (Германия).

Области применения:

  • приготовление классического poolish (пшеница, полба, овес)
  • приготовление опар мягкой кислотности (пшеница, полба)
  • приготовление кислых пшеничных заквасок (вайцензауэр, леваэн) приготовление специфических пред-тест на
  • на натуральных стартерах Lievito Madre

Характеристики

Габариты (ШхГхВ) мм

2100x1350x2350

Масса машины, кг

1310

Рабочий объем танка, кг

250

Полный объем танка, л

580

Электрический ток 400V (32A)

2,0 kW

  • Интеллектуальное управление: touch screen display 15 inch, промышленное исполнение, контроль температуры по 3-м точкам;

  • Система мойки танка ("Kärcher" интегрирован в машину для чистовой промывки труднодоступных мест танка);

  • Танк на тензометрических датчиках (система контроля взвешивания компонентов).