TST 450 модель, предназначенная для работы в условиях участка или небольшого цеха, специализирующегося на производстве выпечки по схеме длительного тестоведения.

Производительность до 450 кг пред-теста позволит выпечь до 1200кг высококачественных изделий.

Загрузка компонентов осуществляется вручную. Подача муки и воды может быть автоматизирована.

TST 450 обладает стабильной и мощной системой охлаждения большой площади ферментационного танка. Сложная объёмно-криволинейная поверхность внутренней стенки рубашки охлаждения выполнена в факторе pillow-plate.
Система управления комплексом является оригинальной и разработана специально для серии TST компанией Strelen Control System GmbH (Германия).

Области применения:

  • приготовление классического poolish (пшеница, полба, овес)
  • приготовление опар мягкой кислотности (пшеница, полба)
  • приготовление кислых пшеничных заквасок (вайцензауэр, леваэн) приготовление специфических пред-тест на натуральных стартерах Lievito Madre

Характеристики

Габариты (ШхГхВ) мм

2275x1500x2775

Масса машины, кг

1600

Рабочий объем танка, кг

450

Полный объем танка, л

990

Электрический ток 400V (32A)

4 kW

  • Интеллектуальное управление: touch screen display 15 inch, промышленное исполнение, контроль температуры по 3-м точкам;

  • Система мойки танка ("Kärcher" интегрирован в машину для чистовой промывки труднодоступных мест танка);

  • Танк на тензометрических датчиках (система контроля взвешивания компонентов).