Ферментатор TST 450
TST 450 модель, предназначенная для работы в условиях участка или небольшого цеха, специализирующегося на производстве выпечки по схеме длительного тестоведения.
Производительность до 450 кг пред-теста позволит выпечь до 1200кг высококачественных изделий.
Загрузка компонентов осуществляется вручную. Подача муки и воды может быть автоматизирована.
TST 450 обладает стабильной и мощной системой охлаждения большой площади ферментационного танка. Сложная объёмно-криволинейная поверхность внутренней стенки рубашки охлаждения выполнена в факторе pillow-plate.
Система управления комплексом является оригинальной и разработана специально для серии TST компанией Strelen Control System GmbH (Германия).
Производительность до 450 кг пред-теста позволит выпечь до 1200кг высококачественных изделий.
Загрузка компонентов осуществляется вручную. Подача муки и воды может быть автоматизирована.
TST 450 обладает стабильной и мощной системой охлаждения большой площади ферментационного танка. Сложная объёмно-криволинейная поверхность внутренней стенки рубашки охлаждения выполнена в факторе pillow-plate.
Система управления комплексом является оригинальной и разработана специально для серии TST компанией Strelen Control System GmbH (Германия).
Области применения:
- приготовление классического poolish (пшеница, полба, овес)
- приготовление опар мягкой кислотности (пшеница, полба)
- приготовление кислых пшеничных заквасок (вайцензауэр, леваэн) приготовление специфических пред-тест на натуральных стартерах Lievito Madre
Характеристики
Габариты (ШхГхВ) мм | 2275x1500x2775 |
Масса машины, кг | 1600 |
Рабочий объем танка, кг | 450 |
Полный объем танка, л | 990 |
Электрический ток 400V (32A) | 4 kW |
|