Вагонеточные печи VULKAN THERMO-ROLL

На 2 или 3 телеги размером: 600х800 (580х780мм) или 600х1000мм (780х980мм)

Кол-во противней в одной телеге: от 7 до 12

Количество уровней в телеге: до 16

Площадь выпечки одной печи: от 9 м кв. до 18 м кв.

Возможные виды обогрева котла: газ, дизтопливо, электричество.

Специальная компактная конструкция VULKAN THERMO-ROLL COMPAKT представляет собой саму печь (на 2 телеги) с компактно сконструированным котлом и всей необходимой периферией к печи – установленной непосредственно на самой печи.

Все вагонеточные печи VULKAN THERMO-ROLL сконструированы и строятся с расчетом многолетней эксплуатации в условиях 3-х сменного рабочего режима.

VULKAN THERMO-ROLL является мощным и энергоэффективным инструментом, позволяющим пекарне на небольшой занимаемой площади с большой гибкостью отпекать практически весь возможный спектр пекарских изделий. Возможна выпечка на противнях, в кассетах или на каменном поду.

VULKAN THERMO-ROLL по сути являются печами с подовым характером выпечки. Нагретое термо-масло постоянно циркулирует по всей площади каждого радиатора, обеспечивая при этом абсолютно равномерное распределение температуры на всей его площади. Благодаря низкой разнице температур между контуром внешнего нагрева и температурой самой пекарской камеры (дельта T = 30 С°) печь в любой момент времени имеет большой запас тепловой энергии. При закатывании телеги с тестовыми заготовками температура в печи практически не падает. На старте программы выпечки изделия не получают теплового удара («закала»). В случае необходимости (для формового хлеба; слоеных изделий и т.д.) может быть активизирован турборежим.

VULKAN THERMO-ROLL имеет полуавтоматические и автоматические системы посадки-разгрузки тестовых заготовок (хлебов) в печи.

Выпечка на камне

 

Выпечка на противне

 

Наши клиенты

logo-1.jpglogo-2.jpglogo-5.jpglogo-3.jpglogo-4.jpg