Семинар / 24.03.2020 / Hellmich workshop

Интерес пекарен к теме «ремесленное хлебопечение» по прежнему не иссякаем.

Темы длительного тестоведения, различные пред-теста и технологии их производства, натуральное сырье — с каждым днем становятся актуальнее для пекарей.

Мы, совместно с нашим партнером, компанией Hellmich Nur Natur (Германия), проводим семинар, посвященный этим темам.

Специальные продукты 100% натурального происхождения для получения полбовых и овсяных опар длительной холодной ферментации, заквасок на основе полбы, ржи, однозернянки, других видов пшеницы. Особо будут выделены новые для русского рынка продукты: грануляты полба, овес, пшеница, суть и преимущества их использования.

Программа-приглашение (pdf)